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Pour comparaison, voici une liste d'aliments choisis dont la teneur en protéine est élevée:
Teneur en protéine (pour 100 grammes):
Il est important de garder à l'esprit, outre les chiffres indicatifs, que tous les aliments ne sont pas digérés et absorbés par l'organisme de la même manière. Le taux de protéine provenant de la viande de boeuf et de volaille et, absorbé par l'organisme de l'être humain est d'environ 65%, alors que la viande de poisson est digérée à 75-80%. Les protéines de Chlorella sont absorbées à 80%, ce qui en fait l'aliment qui apporte le plus de protéines à l'homme.
Extrait du livre du Dr Frank Liebke: Feu vert à la santé
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